Express by Nigella
Skulle egentligen bara vilja tipsa om en väldigt bra bok, och verkligen en nödvändig sådan, en kokbok. Det är NIGELLA EXPRESS. Köpte boken för flera år sedan på bokrean (tror jag i alla fall, har ju köpt den för den har ju inte bara dykt upp ur tomma intet och hittat ett hem i min bokhylla... annars skulle det vara mycket bra). Denna boken handlar i alla fall, som titeln avslöjar, att det ska ta kort tid att laga mat, expressfart. Med detta vill Nigella att matlagning ska bli tillgänglig för alla, även de som inte tycker att de har tid att laga mat.
Det roliga med boken är att den är opretantiös och hon bjuder verkligen på sig själv, och såklart att det går fort att laga rätterna.
Hade tänkt att jag skulle laga ett recept ur den middagen i kväll och valet föll på en snabbgryta med köttfärs,bacon, karamelliserad lök, bönor och tomat. Det blev supergott och gick så himla snabbt. Receptet finns här under.
Snabbgryta
4 portioner
2 msk vitlöksolja
125 g tärnad pancetta eller bacon
500 g lammfärs (då jag inte gillar lamm så använde jag nötfärs och det gick lika bra)
75 g karamelliserad lök
3/4 dl masalavin
1 burk à 400 g krossade tomater
75 g gröna linser (jag använde bönor istället)
1 1/4 dl vatten
50 g riven ost (kan uteslutas)
Värm oljan i en medelstor kastrull och stek den tärnade pancettan tills den börjar blir knaprig.
Tillsät färsen, dela den med en gaffel i kastrullen.
Häll i karamelliserad lök, marsalavin, tomater, linser och vatten och låt det koka up.
Sjud i 20 minuter, rör om då coh då . Strö gärna över ost och servera.